تغذیه و خوراک, خانه داری, مجله اینترنتی

معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین آش‌های ایران

انواع آش های ایرانی

آش‌ها از قدیم‌الایام مهمانِ خانه‌های ایرانی بوده‌اند. هر شهر و استان بسته به نوع آب و هوایی که دارند آش مخصوص به خود را طبخ می‌کنند. حالا که در فصل زمستان قرار داریم و آش نیز یکی از غذاهای مناسب فصل زمستان است، بد نیست که کمی با انواع آش های ایرانی آشنا شویم.

آش رشته یکی از انواع آش های ایرانی پرطرفدار

این آش که مورد علاقه‌ی همه ایرانیان است در گوشه گوشه‌ی ایران طبخ می‌گردد. این آش از سبزی و نخود و لوبیا و رشته آشی و کشک تشکیل‌شده است، این آش را در زمستان و ماه مبارک رمضان در خانه‌ها می‌توانید ببینید

آش شله‌قلمکار

این آش خوشمزه که با گوشت و حبوبات و سبزی پخته می‌شود؛ دومین آش محبوب در سراسر ایران است.

آش ترخینه

این آش خوشمزه که با ترخینه و دوغ و حبوبات تهیه می‌شود؛ در اصل متعلق به استان لرستان است اما در بین دیگر شهرها هم بسیار پرطرفدار می‌باشد.

آش شولی

این آش که ترکیب چغندر، سرکه، عدس، آرد، پیاز، سبزی آش و … درست‌شده است، مخصوص استان یزد است، حتما بعد از میل کردن این آش، چای نبات فراموش نشود.

آش دوغ

این آش‌ ترش و خوشمزه را می‌توانید در اردبیل، کرمانشاه، کردستان، همدان و چهارمحال و بختیاری میل کنید، پخت این آش در هر استان متفاوت است اما پایه‌ی تمام آن‌ها دوغ و عدس یا هر حبوبات دیگر و سبزی می‌باشد.

 آش دوغ از انواع آش های ایرانی
آش دوغ از انواع آش های ایرانی معروف

آش سبزی

این آش که بسیار خوشمزه است، مخصوص استان فارس است. این آش را شیرازی‌ها به‌عنوان صبحانه میل می‌کنند.

آش غلور

یک آش سنتی در خراسان جنوبی است که به‌عنوان نذری و یا در مراسم عزاداری بسیار پخته می‌شود.

آش قلقل

یک آش محلی متعلق به شهرستان شوشتر است، این آش خوشمزه به ثبت ملی نیز رسیده است. این آش در افطاری‌ها پایه سفره‌ی مردمان شوشتری است؛ آش قلقل با گوشت، گندم، برنج، حبوبات، نعنا داغ، سیرداغ، ادویه و لیموعمانی درست می‌شود.

آش شله

آش مخصوص مردمان مشهد است، در تهیه این آش از گوشت قرمز استفاده می‌کنند و زمان زیادی برای پخت این آش باید صرف گردد. آش شله را بیشتر در نذری‌ها و مراسم عزاداری می‌پزند.

آش شله قلمکار  از انواع آش های ایرانی
آش شله یکی از انواع آش های ایرانی که در مراسم‌های خاص تهیه می‌شود.

آش ماش

این غذای مقوی و خوشمزه در تمام ایران محبوب است و هر استان بر اساس ذائقه‌ی خود کمی تنوع به آن می‌دهد.

آش‌ترش

این آش یکی از غذاهای معروف استان مازندران است که معمولاً در آخرین چهارشنبه سال پخته می‌شود.
در منطقه‌ی شما چه آشی پخته می‌شود؟ آیا دستور پخت آن را می‌دانید؟ با ما مطرح کنید تا با نام خودتان در مجله‌ی پخت‌وپز آکوکالا منتشر شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

9 + بیست =